Collezione Viognier - 2021

Viognier é  uma variedade clássica, originária da região do Vale do Rhône na França, de difícil cultivo, mas com o potencial de fazer vinhos memoráveis, altamente aromáticos e robustos.

Este é um vinho branco nobre, de complexidade e muita elegância, com notas de flores brancas, damasco e frutas maduras. No paladar surpreende pela cremosidade e textura aveludada, perfeitamente equilibrado e marcante.

 Características do Collezione Viognier

Vinho branco seco de clima frio, de uma variedade bem floral, as uvas da variedade viognier são plantadas a 1000 metros de altitude, na região de Campos de Cima da Serra-RS. O Collezione Viognier surpreende pela sua elegância, cremosidade e complexidade.

 Branco nobre, de acidez controlada e refrescante que remete aos seus maravilhosos pares do Vale do Rhône, passa por um período de 8 meses de bâtonnage em barricas de carvalho.

 Análise visual: apresenta-se límpido com tonalidade que vai do amarelo-esverdeado ao amarelo-palha.

Análise olfativa: possui uma marcante intensidade aromática, com notas florais e elegantes notas de madeira.

Análise gustativa: tem boa cremosidade, acidez equilibrada e retrogosto prolongado.

Graduação alcoólica: 12,5% Vol.

Consumo: 10ºC a 12ºC

 Harmonização do Collezione Viognier

Ideal como aperitivo, o Collezione Viognier é um ótimo companheiro de peixes, frutos do mar e mariscos, comida japonesa e culinária caiçara. Para uma boa harmonização com esse vinho branco fino seco, também são indicadas pizzas, carnes brancas de molhos brandos e queijos de massa mole.

Como é produzido o Collezione Viognier?

-       Seleção dos cachos em mesa selecionadora;

-       Desengace total dos cachos, sem esmagamento;

-       Maceração pelicular a frio, por 5 horas, em prensa pneumática totalmente inertizada;

-       Prensagem, rápida e em ambiente redutivo estrito, em prensa pneumática;

-       Clarificação estática do mosto flor, a frio;

-       Fermentação alcoólica em barrica de carvalho francês a uma temperatura controlada de 15°C;

-       Depois da fermentação alcoólica o vinho permaneceu por um total de 8 meses em bâtonnage das borras finas nas barricas;

-       Estabilização tartárica estática a frio, seguida de filtração e engarrafamento.