Avvento Cabernet Sauvignon

Os vinhos da linha Avvento nos revelam varietais que melhor se adaptam ao terroir dos Campos de Cima da Serra, no Rio Grande do Sul, localizados a 1.000 metros de altitude. Vinhedos que carregam o nome do fundador da RAR, Raul Anselmo Randon.

Com coloração rubi de média intensidade, aroma de frutas vermelhas jovens e taninos redondos, o Avvento Cabernet Sauvignon é uma ótima companhia para diversos momentos, pois carrega todas as características da sua uva de origem: cor profunda, encorpado e com ótima acidez.

Características do vinho Avvento Cabernet Sauvignon

Equilibrado e boca agradável, é um vinho fino tinto seco ideal para novos começos. O Avvento Cabernet Sauvignon revela varietais do terroir dos dos Campos de Cima da Serra - RS, onde o clima temperado e subúmido e o solo de origem basáltico são propícios ao desenvolvimento da uva Cabernet Sauvignon.

 Análise visual: tem um coloração de média intensidade, destacando-se os tons de vermelho-rubi.

 Análise olfativa: possui um aroma agradável de especiarias com notas de frutas vermelhas frescas.

 Análise gustativa: um vinho tinto que apresenta-se equilibrado, redondo e com final de boca agradável.

 Graduação alcoólica: 13,5% Vol.

 Consumo: 16ºC - 18ºC

Harmonização do vinho Avvento Cabernet Sauvignon

Aromático, agradável e muito equilibrado, o Avvento Cabernet Sauvignon harmoniza com comidas estruturadas, suculentas e untuosas, como os pratos brasileiros: porco no tacho, barreado e vaca atolada. Mas como um vinho tinto seco, também acompanha pizzas de carne, massas de molhos estruturados e queijos de massa semidura, como o Gran Formaggio.

Como é produzido o Avvento Cabernet Sauvignon?

-       Colheita manual das uvas Cabernet Sauvignon;

-       Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade;

-       Maceração pré-fermentativa a frio por 3 dias;

-       Fermentação alcoólica e maceração em temperatura controlada de 25°C a 28°C, com apropriada gestão da extração polifenólica através de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages;

-       Descube por gravidade;

-       Fermentação malolática espontânea e completa;

-       Vinho tinto fino conservado em tanques de aço.