Avvento Merlot
O vinho tinto Avvento Merlot é elaborado com uvas cuidadosamente cultivadas nos vinhedos de Raul Anselmo Randon, localizados na privilegiada região de Campos de Cima da Serra - RS, em uma altitude de 1.000 metros. Safra 2021, é um vinho com tradição de origem e personalidade arrojada, elaborado com as melhores uvas da variedade Merlot.
Características do vinho Avvento Merlot
Nascido nos Campos de Cima da Serra, em Vacaria - Rio Grande do Sul, o Avvento Merlot é um vinho tinto jovem e com bom corpo médio. Esse Merlot surpreende com sua cor intensa, aromas marcantes e textura delicada.
Harmonização do vinho Avvento Merlot
Ideal para acompanhar pratos como arroz carreteiro, carne de panela, dobradinha, feijoada carioca, macarrão ao ragu, arroz de frango caipira, frango com quiabo, baião de dois, codornas recheadas, pernil de cordeiro ao vinho tinto e alecrim.
- Seleção manual dos cachos;
- Desengace total dos cachos, sem esmagamento das bagas;
- Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade;
- Maceração pré-fermentativa a frio por 3 dias para maior aporte de cor e maciez;
- Maceração durante a fermentação por 10 dias a temperatura controlada entre 26ºC e 28°C, com apropriada gestão da extração polifenólica através de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages;
- Maceração pós-fermentativa por 7 dias para maior aporte de estrutura;
- Descube por gravidade e separação do vinho flor e do vinho prensa;
- Fermentação malolática espontânea e completa;
- Amadurecimento por 6 meses em barricas de carvalho francês.
Avvento Merlot
- Safra 2021
- Graduação alcoólica: 13,5% Vol
- Temperatura ideal: entre 14°C e 16°C
- Uvas dos Campos de Cima da Serra - RS
- Amadurecimento em barricas de carvalho francês
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