Prosciutto Crudo 80 g

Um produto tipicamente italiano, o Prosciutto Crudo passa por um demorado processo de confecção com características únicas, como o local onde é realizada a salga e o processo de cura. Importado pela RAR, é produzido com suínos de regiões europeias, porém sua maturação ocorre na Itália.

Como é feito o Prosciutto Crudo italiano?

A desidratação da carne tem um tempo mínimo de 11 meses, que pode variar de acordo com o tipo de presunto que se pretende obter. O Prosciutto é um tipo de presunto curado a seco, envelhecido e temperado, geralmente fatiado e servido sem cozimento.

A qualidade do produto está no processo de cura, que elimina a umidade e garante a vida útil longa à temperatura ambiente. O Prosciutto é esfregado no sal e em uma mistura de especiarias, que concentra o sabor.

Para que a gordura se misture às fibras musculares, o presunto vai para secadouros com temperatura e umidade controladas. Isso garante a cor característica, maciez incomparável e sabor marcante. 

Características do Prosciutto Crudo italiano

O Prosciutto Crudo da RAR é um presunto de sabor salgado, onde o processo de salga envolve o uso de pimenta, alho e alecrim. Em pratos quentes, revela seu aroma e se funde com os sabores d e outros ingredientes.  É considerado um alimento puro, saudável e natural. 

Receitas com o Prosciutto Crudo da RAR

Desenvolvido especialmente para aprimorar receitas, o Prosciutto Crudo é ideal para o preparo de lanches, pizzas, bruschettas e saladas. Também pode ser saboreado em uma tábua de frios e queijos, acompanhado dos vinhos RAR.

Charcutaria italiana da RAR