Avvento Sauvignon Blanc
Um vinho
fino branco seco elaborado com uvas Sauvignon Blanc, cultivadas a 1.000 metros
de altitude em vinhedos de Raul Anselmo Randon, situados em Vacaria, na região
dos Campos de Cima da Serra - RS.
O Avvento
Sauvignon Blanc é da safra 2022, e carrega todas as principais características
da sua casta: corpo leve, elegante e com um frescor particular.
Com
personalidade leve, acidez marcante e altamente refrescante, este clássico
vinho fino branco revela-se uma boa opção para amenizar as altas temperaturas
no verão. O Avvento Sauvignon Blanc é produzido com uvas dos Campos de Cima da
Serra - RS, onde o clima temperado, frio e úmido, e o solo argiloso de
topografia de planalto são propícios ao desenvolvimento da uva Sauvignon Blanc.
Análise olfativa: apresenta aroma de frutas tropicais,
maracujá, broto de tomate, aspargos e goiaba verde.
Análise gustativa: vinho jovem, com boa estrutura e
persistência, acidez viva alicerçada em refrescantes notas minerais.
Um vinho
fino ideal como aperitivo, mas que pode também acompanhar saladas, peixes,
carnes brancas, massas, pizzas e queijos de pasta mole. Como se trata de um
vinho branco de pronunciado frescor ácido, harmoniza com comidas leves e de
média estrutura e, por contraposição, comidas gordurosas e com tendência à
doçura.
- Seleção dos cachos em mesa
selecionadora;
- Desengace total, sem esmagamento;
- Maceração pelicular a frio, por 4
horas, em prensa inertizada;
- Prensagem rápida e em ambiente
redutivo, em prensa pneumática;
- Clarificação estática do mosto flor,
a frio;
- Fermentação alcoólica a temperatura
baixa de 12°C, em tanques de aço inoxidável;
- Conservação em tanques de aço na
presença de borras finas, sem realização de fermentação malolática;
- Filtração e estabilização, tártárico
e proteica.
RAR Avvento Sauvignon Blanc
- Safra 2022
- Graduação alcoólica: 11,5% Vol
- Temperatura ideal: entre 6°C e 8°C
- Uvas dos Campos de Cima da Serra - RS
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