Espumante RAR Avvento Moscatel

Um espumante moscatel que mostra sua doçura, jovialidade e intensa refrescância, clássicas de sua variedade. Sua cor amarelo esverdeado e seu perlage fino e persistente são acompanhados de notas intensas de flores brancas com destaques para o jasmim, guaraná e mel.

 É um espumante natural elaborado pelo processo italiano Asti, com uvas da variedade moscato, cultivadas no Vale do São Francisco - BA. Indicado para sobremesa, é uma bebida que também pode ser servida como aperitivo.

Características do Espumante Avvento Moscatel

O Avvento Moscatel é uma bebida típica do verão, pois tem baixa graduação alcoólica. Um moscatel que encanta pelo seu aroma floral e seu fácil paladar, doçura e leveza em boca.

 Para sua produção, são utilizadas uvas da variedade moscato, produzidas na região do Vale do São Francisco - Bahia. O clima tropical e semiárido e o solo areno argiloso de topografia plana são ideais para o cultivo.

 Análise visual: apresenta cor amarelo-esverdeada clara, com perlage fino, intenso e persistente.

 Análise olfativa: tem aroma intenso, fresco e típico, com notas de jasmim e outras flores brancas, além de guaraná, toques cítricos e mel.

 Análise gustativa: leve e doce ao paladar, é um espumante com um final de boca jovial e refrescante.

 Graduação alcoólica: 7,5% Vol.

 Consumo: 6ºC - 8ºC

Harmonização do Espumante Avvento Moscatel

Harmoniza muito bem com frutas frescas como morango, uvas, carambola, romã, abacaxi e pitanga, além de salada de frutas, abusando de laranja com folhas de hortelã.

 O espumante Avvento Moscatel também combina com merengues, torta de limão, sorvetes de frutas cítricas, geleias de laranja com queijos frescos de massa mole, bolos de casamento recheados de frutas, gelatinas e suflê de limão.

 Como é produzido o RAR Avvento Moscatel?

-       Desengace total dos cachos, com leve aperto dos grãos da uva;

-       Maceração pelicular a frio por 5 horas, em prensa pneumática totalmente inertizada;

-       Prensagem rápida e protegida do oxigênio, em prensa pneumática com rendimento de 60% em mosto flor;

-       Clarificação estática do mosto flor, a frio;

-       Fermentação alcoólica em autoclave aberto, a uma temperatura de 12°C, quando o mosto chega à graduação alcoólica de 6% vol. A autoclave é fechada e tem início o processo de formação da espuma e aumento da pressão que chega a 6 kg/cm² de pressão;

-       Graduação alcoólica ronda os 7,5% Vol. É iniciado o processo de refrigeração até -3°C, que interrompe imediatamente a fermentação e deixa o teor de açúcar em torno de 70 g/;

-       A autoclave fica 15 dias em temperatura negativa para ocorrer a precipitação dos sais tartáricos, sendo logo depois filtrado;

-       Engarrafamento isobárico;

-       Sai para o mercado imediatamente sem qualquer tipo de envelhecimento.