Collezione Chardonnay - 2022

Um vinho branco seco, o Collezione Chardonnay apresenta uma textura cremosa. Feito apenas com uvas da casta cultivadas nos vinhedos da RAR, tem notas mais maduras de abacaxi e figo.

 Passa por fermentação em barricas de carvalho francês, o que garante um toque defumado à bebida e harmoniza muito bem com pratos temperados e encorpados.

 Características do Collezione Chardonnay

O Collezione Chardonnay é o exemplo autêntico de um vinho da casta fermentado e amadurecido em barrica. Com uvas produzidas nos Campos de Cima da Serra - RS, a 1.000 metros de altitude, carregas as características peculiares do terroir, como solo de topografia de montanha.

 Análise visual: é um vinho límpido com bonita tonalidade de cor, indo do amarelo esverdeado ao palha.

Análise olfativa: tem marcante intensidade aromática, harmonizando bem as notas da fruta - como pêssego, pêra, damasco, mel e  abacaxi em calda - com as notas do carvalho.

Análise gustativa: apresenta intensa cremosidade, acompanhada de bom volume em boca, de acidez equilibrada e retrogosto prolongado.

Graduação alcoólica: 13% Vol.

Consumo: 10ºC a 12ºC

Harmonização do Collezione Chardonnay

Ideal como aperitivo, o Collezione Chardonnay pode acompanhar muito bem saladas, carnes brancas e massas com molhos vermelhos ou brancos. Um vinho fino branco seco, harmoniza também com pizzas de carne, queijos de massa mole e pratos elaborados da culinária amazonense, caiçara e outras regiões litorâneas brasileiras.

Como é produzido o Collezione Chardonnay?

-       Seleção dos cachos em mesa selecionadora;

-       Desengace total dos cachos;

-       Maceração pelicular a frio, por 5 horas, em prensa pneumática totalmente inertizada;

-       Prensagem, em ambiente redutivo estrito, em prensa pneumática;

-       Clarificação estática do mosto flor, a frio;

-       Fermentação alcoólica em barrica de carvalho francês a uma temperatura controlada de 15°C;

-       Depois da fermentação alcoólica o vinho permaneceu por um total de 8 meses em bâtonnage das borras finas nas barricas;

-       Estabilização tartárica estática a frio, seguida de filtração e engarrafamento.