No coração do Montecucco DOC. Altitude: 110 metros de altitude (parcialmente em encostas, parcialmente em terreno plano. Os vinhedos estão voltados para o oeste. O solo é bastante solto, principalmente arenoso, e tem solo argiloso, especialmente nas encostas. As diversas variedades de uvas são colhidas na maturação individual ideal e vinificadas separadamente. A remoção de hastes é seguida por várias horas de maceração a 15ºC e fermentação com uma inoculação de leveduras selecionadas a temperaturas controladas (18-24ºC) por 15 dias. A fermentação malolática é induzida após a trasfega a uma temperatura controlada de 20ºC, em tanques de aço inoxidável, onde o vinho permanece por um mês antes da sua transferência com as borras para barris de carvalho francês.

MATURAÇÃO: 12 meses em barris de carvalho francês de 600 litros (50% novas, 25% no segundo ano de uso, 25% no terceiro ano de uso) e depois um mínimo de 6 meses em garrafa.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Intenso vermelho rubi com reflexos violáceos. No olfato, frutas maduras, framboesas e amoras se misturam com notas de especiarias, alcaçuz e cravo. Taninos perceptíveis mas suaves, com boa acidez para proporcionar frescura ao paladar. Final longo com frutas maduras e especiarias.

HARMONIZAÇÃO COM ALIMENTOS: Apesar de sua estrutura, o seu estilo particularmente suave combina facilmente com a comida. Excepcional com massas e molhos de carne, carnes assadas e grelhadas, especialmente cordeiro grelhado.