Vinho Riserva di Famiglia - 6 litros - 2018
Tal qual nos clássicos vinhos de Bordeaux, em nosso Riserva di Famiglia as uvas Cabernet Sauvignon e Merlot se complementam de forma harmoniosa, resultando em um vinho luxuoso, complexo e marcante. O amadurecimento do corte desenvolve-se durante 12 meses em barricas novas de carvalho francês e americano.
Este é o vinho mais old-fashion da RAR, elegância e sobriedade serão as palavras experimentadas. O Riserva di Famiglia é elaborado com uvas Cabernet Sauvignon e Merlot, cultivadas nos vinhedos da RAR, na região dos Campos de Cima da Serra - RS a 1.000 metros de altitude, em terroir com solo argiloso de topografia de planalto e clima temperado, frio e úmido.
Análise olfativa: intenso e complexo, com presença de fruta e madeira. Os descritores do aroma vão desde notas de eucalipto, especiarias, cacau e queijo Roquefort.
Análise gustativa: um vinho potente, de corpo intenso e acidez vincada, com taninos presentes e prolongado final de boca.
Graduação alcoólica: 14% Vol.
Consumo: 16ºC a 18ºC
Acompanha pratos de textura rica, carnes suculentas assadas ou grelhadas, pernil de cordeiro, picanha de gado ou suíno, massas com molhos de cogumelos, risotos, arroz carreteiro, ensopado de carnes com ervas. O vinho Riserva di Famiglia da RAR também harmoniza com queijos de massa dura como o Gran Formaggio 18 meses.
- Seleção manual dos cachos em mesa selecionadora;
- Desengace total dos cachos, sem esmagamento das bagas;
- Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade;
- Aumento da relação sólido/líquido; maceração pré- fermentativa a frio por 4 dias para maior aporte de cor e maciez;
- Maceração durante a fermentação por 7 dias a temperatura controlada, 28 a 30°C, com apropriada gestão da extração polifenólica através de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages;
- Maceração pós-fermentativa por 20 dias para maior aporte de estrutura;
- Descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa;
- Fermentação malolática espontânea e completa; corte do vinho Cabernet
- Sauvignon com o vinho Merlot;
- Amadurecimento do corte em barricas novas de carvalho francês e americano por 12 meses.
Riserva di Famiglia
- Graduação alcoólica: 14% Vol
- Temperatura ideal: 16ºC a 18°C
- 12 meses em barricas francesas e
americanas
- Safra 2018
- Elaborado com uvas Cabernet Sauvignon
e Merlot
- Garrafa de 6 litros
Nenhuma avaliação realizada.
BR 116 KM 33, Área Rural, Vacaria, RS, 95219-899 Brasil.
Pagamento
