Collezione Gewurztraminer Demi-Sec  2023

De estrutura média e leve cremosidade, o Collezione Gewurztraminer cativa pelo leve dulçor e paladar intensamente frutado. 

Um demi-sec feito com uvas de sabor de perfil mais picante e um aroma perfumado, é considerado um dos vinhos mais aromáticos do mundo.

 Características do Collezione Gewurztraminer

Gewurztraminer é uma variedade de uva nativa da região de Alsace, na França, fronteira com a Alemanha, que se adaptou muito bem ao nosso Terroir de altitude dos Campos de Cima da Serra-RS. De coloração dourada, intensa e brilhante, é um vinho branco demi-sec rico em aromas  que remetem à melão, pêssego, pêra, limão sicano e mel.

 Análise visual: apresenta aspecto límpido com tonalidade de cor amarelo-ouro.

Análise olfativa: possui marcante intensidade aromática, com notas de flores e frutas em compota. Os descritores de aroma são rosa branca, abacaxi, pêssego, lichia e mel.

Análise gustativa: tem acidez refrescante, boa cremosidade, retrogosto prolongado e doce.

Graduação alcoólica: 13% Vol.

Consumo: 10ºC a 12ºC

 Harmonização do Collezione Gewurztraminer

O Collezione Gewurztraminer harmoniza com patês de fígado, frutas frescas ou salada de frutas, cartola de banana, bolo de rolo e mousse de doce de leite. Também acompanha queijos maturados e azuis, do tipo Gorgonzola e Roquefort, e queijo Serra da Estrela.

 Como é produzido o Collezione Gewurztraminer?

A colheita dos cachos de Gewurztraminer realiza-se nas últimas semanas de abril, embrenhada na suave e fria neblina outonal dos Campos de Cima da Serra, em Vacaria - Rio Grande do Sul.

Como um Gewurztraminer Spatlese, também este quando colhido estava sobremaduro e parcialmente atacado pela Botrytis cinerea, fungo nobre - causado pela peculiaridade organoléptica, que só se desenvolve em condições climáticas raras, concentrando os açúcares, acidez e dando um toque de mel, damasco e frutas secas ao vinho.