Prosciutto Identico di Parma 80g
O Prosciutto Identico di Parma é produzido, exclusivamente, no território da província de Parma, na Itália, de onde é importado pela RAR. Este presunto tradicional, diferenciado no segmento de frios, é resultado da atenção especial dedicada à matéria-prima, o suíno.
É um dos presuntos mais famosos do mundo, um produto com denominação de origem protegida (DOP), feito com suínos criados na região central e no norte da Itália. A origem de sua tradicional receita, compartilhada por gerações, é o coração de Emilia-Romagna, na comuna de Parma.

Como é feito o Prosciutto Identico di Parma?
Para fazer o presunto, os produtores seguem uma série de etapas definidas pela legislação italiana. A receita tradicional é 100% natural: o Prosciutto Identico di Parma não leva nenhum aditivo, apenas sal, ar e tempo trabalham sobre a carne.
É curado apenas com sal, dentro de uma câmara frigorífica para a secagem. A etapa final da produção consiste em uma longa cura, que varia de 1 a 2 anos, e que garante o sabor e aroma diferenciados do presunto de Parma.

Características do Prosciutto Identico di Parma italiano
Depois do Prosciutto Identico di Parma passar por um longo período de cura, o resultado é uma carne tenra e delicada, com aroma característico, levemente adocicado e de altíssima qualidade, que se revela a cada mordida.
Seu aroma é agradável, sua carne tem a coloração rosa avermelhada e a gordura é branca ou rosada; e é ela que proporciona o sabor adocicado característico do verdadeiro rosciutto Identico di Parma.

Receitas com o Prosciutto Identico di Parma da RAR
O presunto pode ser degustado acompanhado por aspargos, legumes grelhados e é ideal para ser harmonizado com vinhos e espumantes RAR. O Prosciutto di Parma é um ótimo acompanhamento para pães rústicos de fermentação natural, melões suculentos, figos, salada ou a mozzarela. 

Charcutaria italiana da RAR
A linha de charcutaria italiana da RAR destaca-se pela atenção especial dedicada com a matéria-prima e o cuidado na elaboração. O resultado é um produto de alta qualidade, que pode ser usado para aprimorar as mais variadas receitas.